Az ammónium -hidrogén -karbonát és a nátrium -hidrogén -karbonát az emberi testre?
Az élelmiszer-fokú ammónium-hidrogén-karbonát és a nátrium-hidrogén-karbonát habzó szerepet játszik az élelmiszer-előállításban, azaz duzzadószert, és a fogyasztás után nem lesz káros az emberi testre. Fűtés után az ammónium -hidrogén -karbonát szén -dioxidba, ammóniába és vízbe bomlik. A habzás után a szén -dioxid és az ammónia felszabadul a levegőbe. Van egy kis mennyiségű ammónia az élelmiszerben, amelyet az emberek metabolizálhatnak, és nincs mérgező mellékhatása. Fűtés után a nátrium -hidrogén -karbonát nátrium -karbonáttá, szén -dioxiddá és vízré bomlik. A habzás után a szén -dioxid is felszabadul a levegőbe.
Élelmiszer-minőségű ammónium-hidrogén-karbonátot használnak kiváló minőségű élelmiszer-kovácsi szerként. A nátrium -hidrogén -karbonáttal együttesen használható alapanyagként a kagylószerekhez kenyér, keksz, palacsinta stb.
