Chinese food additives are divided into 23 categories, including acidity regulator, anti-caking agent, defoamer, antioxidant, bleach, leavening agent, coloring agent, coloring agent, emulsifier, enzyme preparation, flavor enhancer, A flour treatment agent, a coating agent, a water retaining agent, a nutritional enhancer, a preservative, a stabilizer and a coagulant, a sweetener, a thickening Ügynök, parfüm, gumi alap, sós és egyéb.
Az élelmiszer-forgalmazó egy természetes vagy szintetikus anyag, amelyet az ételhez adnak, hogy javítsák a tápanyag-összetételt, és természetes tápanyagban gazdag élelmiszer-adalékanyagok. Mivel az élelmiszer -adalékanyagok szerepe a modern élelmiszeriparban egyre fontosabbá válik, egyre több és többféle élelmiszer -adalékanyagot hagynak jóvá a különböző országok által. Az Egyesült Államokban több mint 25, 000 különféle adalékanyagok vannak, amelyeket több mint 20, 000 típusú ételeknél használnak. Japán körülbelül 1100 fajta élelmiszer -adalékanyagot használ. Az Európai Unió 1, 000 - 1500 élelmiszer -adalékanyagot használ.
Kína megengedte az élelmiszer -adalékanyagok használatát a növekvő sokszor. Az engedéllyel rendelkező fajták elérték az 1513 fajt, beleértve 1027 fajta élelmiszer -fűszert.
