A CMC -t széles körben használják az élelmiszeriparban. A tejtermékekhez és az ízesítéshez a CMC megvastagodhat, stabilizálhatja és javíthatja az ízét. Ezenkívül a CMC -t fagylaltban, kenyérben, süteményben, kekszben, azonnali tészta és gyors paszta ételekben is használják a termékek formázásához, az ízlés javításához, a vízmegőrzéshez és a tartósság megerősítéséhez. A nagyfokú helyettesítéssel rendelkező termékek jó stabilitással bírnak a sav és a jó vastagító jellegűek számára.
