Az ehető zselatint sertések, tehenek, tehenek, lovak és lovak bőréből készítik. Depurizálják, sterilizálják és főzik, hogy gyümölcsleveket képezzenek. A zselatin csíkok, fóliák és porok (általában porított) gumi). Fontos összetevő és adalékanyag az élelmiszeriparban. Gyakran használják gélesítőszerként, stabilizátorként, emulgeálószerként, sűrítőként és tisztítószerként húskészítmények, sütemények, fagylalt, sör, gyümölcslé stb. Készítésében.
